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絶品、ウニのスパゲティ!! 自画自賛編(笑)

今回で二回目なのですが、海栗のスパゲッティ。
これを作りました。実に、、美味い!! (笑)
いや、本当に美味しいんです。
ウニは、玄界灘で取れたウニをお酒で漬け込んだ物。
これは、毎年送ってもらっているのですが、今年は
殆ど取れないそうです。そう言う中でも特別に送って
貰いました。

その、ウニを生クリームと牛乳で溶かします。塩コショウは
適宜ですが、酒に漬け込んでいるので、ワインなどは使い
ません。それにスパゲティを合わせるだけです。
コツとしては、スパゲティを少し固めに上げて混ぜ合わせると
仕上がりが程よい固さになると思います。

uni.jpg


生ウニなら、ワイン、ニンニク、生クリーム、牛乳、塩コショウで
作ると良いでしょう。ニンンクのスライスを炒め、生クリーム、
牛乳、そしてウニを入れて暫く炒めて、そこにスパゲティを
絡めるだけです。味付けは塩コショウを適宜。簡単でしょ?

本日、合わせたワインは、ハワイで買った、PALIです。
59ドルとちょっと高目のピノノワールですが、ウニの
スパゲティとのマッチングは最高でした。

pali.jpg

このワインは、ナパの中でも北に位置するロシアバレーに
あるそうです。受け売りですが、、でも、ナパのワインは
品質管理も良くされていて、美味しいですよね。



いや、自画自賛で申し訳ないのですが、本当に下手なお店の
パスタより美味しいのです(笑)。
皆様も、一度お試しあれ。
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theme : パスタ
genre : グルメ

comment

Secret

美味しかったです(笑)

>ぷぅこ様
レス遅れてすいませんでした。ちょっと多忙だったのです。いやぁ、、
このウニのパスタは料理の腕とは無関係です(笑)。パスタの茹で加減
だけ注意しておけば、9割方、出来上がりです。後は、混ぜるだけ~なのです(笑)。
ウニが玄界灘のウニで、これが全てなんですよ。手抜きをした男料理なら、味は
ともかく、何とか、作れますです、、^^;。

No title

ウニのパスタすっごく美味しそうですね(>_<)
私もウニ大好きで、ウニパスタを見つけると必ず頼んでしまいます。
家で作るなんてすごいですね!
中々お店になくて・・
それにしてもモカさんは料理上手ですね(゜-゜)

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